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Cacioricotta vaccino e misto 300gr ca

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Cacioricotta vaccino e misto 300gr ca
5,40 €

Disponibilità: Disponibile

Questo è un formaggio ad alta resa, con un elevato livello di sostanza secca a maturazione rapidissima, molto saporito ed apprezzato localmente. Una volta stagionato, salato ed asciugato subisce una fase di pulitura, dopodicchè confezionato sottovuoto, etichettato e pronto per la vendita in forme di peso variabile tra 250gr e 300gr circa.


Benissimo con piatti primaverili ed estivi, da grattugia e non, rappresenta uno dei fiori all'occhiello della nostra produzione di formaggi locali.

Descrizione

Dettagli

Un compromesso tra il formaggio vero e proprio e la ricotta è il cosiddetto cacioricotta prodotto nelle nostre regioni del mezzogiorno per coagulazione termico-presamica del latte (vaccino o/e ovino) portato ad ebollizione, e poi raffreddato e coagulato con caglio liquido naturale.

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