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Capocollo di Martina Franca 500gr

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Capocollo di Martina Franca 500gr
15,00 €

Disponibilità: Disponibile

Il capocollo di Martina Franca"Presidio Slow Food", è l’insaccato d’eccellenza della norcineria artigianale martinese.  Leggermente affumicato con corteccia di quercia di Fragno, presenta leggeri sentori minerali e un forte aroma speziato. Il sapore è pieno e la giusta sapidità ha un retrogusto amarognolo e leggermente acidulo per la presenza del vin’cotto usato nella lavorazione. Il capocollo può essere abbinato a un vino rosato salentino, mentre quello più stagionato è perfetto con vino rosso corposo come il Primitivo.


Peso: 500gr.

Descrizione

Dettagli

Insaccato del pezzo anatomico intero tra il collo e la costata del suino.

Stagionatura: 120-150 gg

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