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16/02/2015

“Foglie d'ulivo” con “Cardoncelli” e pomodorini in acqua

Questo è un piatto italiano tipico della Puglia dalle origini antichissime; è realizzato con pasta artigianale pugliese e con una salsa realizzata con funghi cardoncelli, pomodorini e peperoncino. È una ricetta veloce e facile da fare.

 Pasta a “Foglie d'ulivo” gr500 / Pomodorino “Ciliegino” in acqua  gr330 / Funghi “Cardoncelli” sott'olio gr150 / Olio Extra Vergine di Oliva q.b. /  Peperoncino q.b./ Aglio / Sale


Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione: 10 minuti
Tempo di cottura: 15 minuti
Difficoltà: Facile


Ingredienti:

  • 500 gr di pasta “foglie d'ulivo” agli spinaci
  • 150 gr di funghi “cardoncelli” sott’olio
  • 330 gr di pomodoro ciliegino in acqua
  • 1 spicchio di aglio
  • olio extra vergine di oliva qb
  • peperoncino q.b.
  • sale q.b.


Preparazione:

  1. In una padella versare l'olio extravergine di oliva e far rosolare dell'aglio;
  2. Tolto l’aglio aggiungere i funghi cardoncelli;
  3. Regolare di sale, prezzemolo e peperoncino;
  4. Dopo 5 minuti aggiungere i pomodorini e cuocere per altri 5 minuti.
  5. Cotta a parte la pasta, scolarla e versarla nella padella con il condimento e farla saltare velocemente per farla insaporire bene.
  6. Il piatto è servito!!!