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23/09/2014

Orecchiette alla san giovanella

Questo è un piatto italiano caratteristico della tradizione pugliese.
Per realizzare con successo questo piatto sarà importante utilizzare prodotti di qualità; è realizzato con pasta artigianale pugliese e con una salsa di pomodoro insaporita con acciughe, capperi, olive e peperoncino.
Se puoi stare poco tempo dietro ai fornelli ma ami stare in compagnia a tavola questo piatto sarà adatto per la sua semplicità e la sua prelibatezza!!!

Orecchiette al peperoncino gr500 / Pomodorini ciliegino gr330 / olio extra vergine di oliva blend qb / 
Olive verdi Termite di Bitetto gr80 /  Capperi sott'aceto gr50 / Diavoletti in olio santo qb / Sale qb / Aglio / Prezzemolo / Alici

Ricetta per 4 persone

Tempo di preparazione
: 20 minuti
Tempo di cottura: 20 minuti
Difficoltà: Facile


Ingredienti:

  • 500g orecchiette piccanti
  • 330g Pomodorino ciliegino
  • olio extravergine d'oliva qb
  • 80g di olive denocciolate in salamoia
  • 4 acciughe sotto sale
  • 50 gr di capperi sotto aceto
  • 1 peperoncino rosso piccante
  • 1 spicchio di aglio
  • 1 mazzetto di prezzemolo
  • sale qb

 

Preparazione:

  1. Rosolare uno spicchio d'aglio in padella con dell'olio.
  2. Quando l'aglio sarà appena dorato aggiungete i ciliegini tagliati a metà, un cucchiaio di capperi, una manciata di olive nere snocciolate, le acciughe dissalate, un peperoncino tagliato a pezzi, un po’ di prezzemolo e sale quanto basta;
  3. Mentre in una padella a parte fate bollire le orecchiette, schiacciate un po’ i pomodori e lasciateli cuocere a fuoco lento per circa 15 minuti, ricordandovi di togliere lo spicchio d'aglio.
  4. Quando le orecchiette saranno pronte scolatele e lasciatele insaporire saltandole nella padella con tutti gli altri ingredienti.
  5. Il piatto è servito!!!