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Pancetta tesa 500gr

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Pancetta tesa 500gr
9,00 €

Disponibilità: Disponibile

Si presenta a strati alterni di parti grasse e magre, più o meno sottili. Dopo la salatura la carne è lavata con vino bianco, lasciata asciugare per mezza giornata e poi spolverizzata con un mix di spezie e in particolare con abbondante pepe macinato. Infine, è sottoposta all’affumicatura tipica con corteccia di quercia. Si gusta tagliata a fette sottili o tagliata a dadini e accompagnata da fave novelle, secondo la tradizione.

Descrizione

Dettagli

Muscoli ventrali del suino.

Stagionatura: 60-90 giorni

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